Im Hinterland der Amalfi-Küste, rund um Pompeji und den Vesuv, in den charmanten Gassen der Altstadt Neapels warten kulinarische Entdeckungen auf Sie. Neapels weltberühmte Pizza ist allseits bekannt, doch auch im Bereich Pasta muss der Süden Italiens den Vergleich mit Bologna, Turin oder Palermo nicht scheuen. Angelo und Roberto Tortora, die Köpfe hinter dem zweiten großen Kochbuch “Pasta con Amici”, beweisen dies eindrucksvoll.

“Neapel ist reich an kulinarischen Traditionen, und wir ergänzen dieses Erbe nun mit zeitgemäßen Ideen des 21. Jahrhunderts”, erklärt Angelo Tortora begeistert über sein neues Buch. Hier werden Ihnen Gerichte wie Vongole Veraci mit Venusmuscheln oder hausgemachte Ravioli mit San-Marzano-Mascarpone serviert.

“Pasta con Amici”, das zweite Buch der Schwarzwald-Neapolitaner aus der renommierten Pizzeria Mamma Lina in Baden-Baden, hat jedoch noch viel mehr zu bieten. Sie finden hier Anleitungen für den perfekten Pastateig mit und ohne Ei (inklusive Schritt-für-Schritt-Anleitung), das Familienrezept für neapolitanisches Ragù sowie die berühmte Sardellensauce des Südens. Darüber hinaus erhalten Sie wertvolle Tipps für die Zubereitung der köstlichsten Pesto-Sorten: Ceci und di Favo, Trapanese und Limone, Pistacchio und Basilico con Tartufo …

Die Tortoras präsentieren eine breite Palette an Nudelsorten wie Casarecce und Vermicelli, Schiaffoni und Medaglioni, Mezze Maniche und Lumaconi. Mit “Pasta con Amici” eröffnet sich Nudelliebhabern eine vollkommen neue Welt.